Toda a gente em Pompeia também tem comida para levar

Como vemos a comida para levar a proliferar no lugar dos restaurantes, é uma boa altura para olharmos para trás, para as formas anteriores de comer para levar. Por exemplo, na antiga cidade de Pompeia, os arqueólogos identificaram 158 snack-bares separados, conhecidos como tabernae ou termopólios Segundo a historiadora antiga Wilhelmina Jashemski, eram especialmente abundantes perto das portas, das termas, do fórum e do anfiteatro da cidade.

Tabernae Os albergues de luxo, que oferecem uma série de serviços de hospitalidade, desde quartos a comida e vinho, situam-se frequentemente no primeiro andar de blocos de apartamentos ( insulae Os habitantes de Pompeia que viviam nos cortiços podiam descer as frágeis escadarias e gastar uma mão-cheia de dinheiro ganho com dificuldade sestertii As cozinhas dos cortiços romanos eram inexistentes ou apresentavam grandes riscos de incêndio, pelo que cozinhar em casa era, na melhor das hipóteses, perigoso e, na pior, impossível. tabernae era uma necessidade económica.

Thermopolium de Vetutius Placidus em Pompeia via Wikimedia Commons

Tabernae Os menus de bebidas variavam entre os itens mais baratos, como posca Por exemplo, o botânico Frederick G. Meyer recolheu conjuntos de dados de alimentos preservados encontrados em Pompeia e arredores. Meyer observou que, notavelmente, "estes materiais foram recuperados principalmente de dólia [Entre os produtos secos encontrados encontravam-se restos de frutos, nomeadamente figos, ameixas e uvas, para além de castanhas e lentilhas. As escavações de tabernae em Herculano, nas proximidades, produziu mais figos, além de leguminosas e pinhões, que seriam servidos juntamente com muitos pratos de carne.

Como é que os habitantes de Pompeia viveram tabernae Num estudo sobre a hospitalidade de Pompeia, os historiadores de negócios Kevin O'Gorman, Ian Baxter e Bernadette Scott identificaram uma taberna no registo arqueológico pelo seu "simples balcão de mármore em forma de L, com 1,5 a 2 metros de comprimento, com uma panela de água a ferver e prateleiras de outros alimentos na parede do fundo de uma sala minúscula[.]" Grandes cubas de armazenamento de vinho foram construídas nos balcões das lojas, facilitando a tarefa de um empregado de mesa de ir buscar um copo de vinho ou uma colher de garum O'Gorman, Baxter e Scott observaram que o molho de peixe fermentado para temperar um prato tabernae e outros espaços públicos "foram encontrados juntamente com cozinhas e padarias detalhadas, algumas com pães fossilizados", o que fornece "provas da tecnologia avançada utilizada diariamente pelas pessoas em espaços sociais organizados e estruturados".

Embora esse conhecimento tecnológico não tenha dado origem às aplicações de entrega de comida por terceiros que conhecemos hoje, uma refeição rápida na loja do andar de baixo era uma parte necessária da vida quotidiana na cultura romana antiga.


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